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Depuis que nous avons commencé à réduire l’utilisation du plastique et à faire des courses durables, en réfléchissant bien à ce que nous achetons, nous avons réduit nos résidus de moitié. Avant nous remplissions deux sacs des déchets en plastique par semaine, maintenant nous en sommes à un.

Pour essayer de réduire davantage les déchets en plastique, notre prochain ennemi est le yaourt. Presque la moitié de notre poubelle était composée de pots de yaourt. Nous adorons les yaourts et ne voulons pas nous en passer. Il y a des yaourts en pot de verre, mais nous ne les trouvons pas toujours dans le supermarché et ce que nous avons essayé ne nous plaisent pas beaucoup, sans parler du carton qui sert à les maintenir ensemble.

Donc, je me suis mise à réfléchir…. Qu’est-ce que je pourrais faire ? Il faut que je les fasse moi-même !… mais je ne veux pas acheter une yaourtière, j’ai déjà assez des choses dans ma cuisine et en plus, les yaourtières sont faites en plastique. Mon dernier achat pour faire le pain maison, a fini vendu sur le boncoin… je n’ai pas trop utilisé la machine à pain.

Normalement les pots de yaourts se recyclent, mais le recyclage est très cher car finalement il n’y a pas beaucoup de matière qui est récupérée d’un pot en plastique. Je pense que beaucoup de pots de yaourts finissent incinérés.
J’ai commencé à fouiller sur internet et j’ai trouvé plusieurs recettes pour faire des yaourts maison sans yaourtière ! bingo ! Il y a des recettes au four, avec la thermomix et aussi avec la cocotte minute, un de mes appareils préférés !

J’ai seulement essayé la recette avec la cocotte minute, le premier essais ne fût pas très réussi…yaourts liquides, le deuxième essaie fût parfait, les yaourts étaient super bons. Même mon mari qui au début ne voulait pas entendre parler de mes yaourts maison, a succombé à l’évidence et depuis quelques mois il ne mange que des yaourts maison. Ci-dessous la recette pour 8 yaourts :

Ingrédients:

– 1 litre de lait entier (vache, brebis ou chèvre)

– 1 yaourt de 125gr grecque ou autre (il est important que le yaourt soit crémeux et consistent pour que nos yaourts ne soient pas trop liquides. J’aime bien les yaourts de chèvre)

– La cocotte minute

– Pots en verre (j’ai des pots de yaourts mais pas assez, du coup j’utilise des pots de confiture, miel, moutarde, etc). Le seul danger des grands pots est que tu risques de finir le yaourt en une seule fois 😊

Préparation:
– Porter le lait à ébullition et retirer du feu.

– Laisser refroidir jusqu’à 60°C. Je n’ai pas de thermomètre mais j’utilise la technique du doigt. Quand j’arrive à tremper mon doigt pendant 10s sans me brûler , c’est bon !

– Mélanger le yaourt avec le lait

– Verser le mélange dans nos pots.

– La cocotte minute doit être chaude, car elle est notre yaourtière. Au début je chauffais de l’eau et après je la jetais, mais c’est dommage. J’ai perfectionné ma méthode et maintenant je chauffe le lait dans la cocotte minute où je fais mes yaourts après avoir fait une soupe, crème ou autre, comme ça j’utilise la chaleur qui reste.

– Introduire les yaourts dans la cocotte minute vide. D’habitude je fais 16 yaourts, ça fait deux étages dans la cocotte. Fermer la cocotte et laisser pendant 8h ( je les laisse souvent la nuit)

Nous avons essayé plein de combinaisons différentes : lait de vache avec des yaourt de vache ou chèvre, lait de chèvre avec yaourt de chèvre, yaourts grecques, normales, chèvre, en pot de verre, etc et celle qui nous plaît le plus est lait de vache avec yaourt grecque. A chaqu’un de trouver sa combinaison.

Les yaourts maison avec la cocotte minute sont super bons, très crémeux et pas acides. Nous pouvons les accompagner avec du miel, de la confiture, des fruits, du sucre ou sans rien car ils sont délicieux.

Le seul inconvénient est que maintenant nous utilisons plus de bricks de lait, le recyclage des bricks de lait est très couteux, car les bricks sont faits de 3 matières : carton, plastique et aluminium, qu’il faut séparer avant du recyclage. J’ai encore quelques doutes, car je ne sais pas s’il vaut mieux acheter du lait en brick où en bouteille plastique …. La réponse pour mon prochain post !